бракераж комиссиясының актісі

Акт

проверки школьной столовой бракеражной комиссией

КГУ «Улентинская средняя школа»

от 03.09.2019г

Комиссия в составе председателя комиссии Жаниевой Г.Т.,зам.директора по ВР Абильдиновой Ж.А., медсестры Кенжебай Нуршы, председателя родительского комитета школы Айткуловой М.Б., составили настоящий акт поверки работы пищеблока, готовностью к новому учебному году.

Комиссия осмотрела помещение для хранения сырой и готовой продукции, проверила исправность холодильного оборудования, наличие бракеражного журнала, наличие спец.одежды персонала, наличие в достаточном количестве посуды.

В ходе проверки было выявлено:

Склад, а также все помещения готовы к учебному году. Духовые шкафы, и холодильное оборудование в исправном состоянии. Электрические  плиты не работают, в столовой не хватает в достаточном количестве посуды, разделочные столы требуют замены.  Вся документация и журналы имеются. Работники пищеблока прошли медицинский осмотр. Спец. одежда имеется.

Предложение:

Направить в районный отдел образования заявку на посуду, разделочные столы и электрическую плиту.

     Председатель комиссии:                                             Жаниева Г.Т.

     Члены комиссии:                                                    Абильдинова Ж.А.     

                                                                                           Кенжебай Нурша

                                                                                           Айткулова М.Б.

Акт

проверки школьной столовой бракеражной комиссией

КГУ «Улентинская средняя школа»

от 07.10.2019г

Комиссия в составе председателя комиссии Жаниевой Г.Т.,зам.директора по ВР Абильдиновой Ж.А., медсестры Кенжебай Нуршы, председателя родительского комитета школы Айткуловой М.Б., составили настоящий акт поверки работы пищеблока, качество готовых блюд и обслуживания в школьной столовой  КГУ «Улентинская средняя школа»

На момент проверки было предложено меню для детей питающих льготно. При проверке выяснилось, что  закладка продуктов при приготовлении первых и вторых блюд выдержана, качество приготовления блюд соответствует требованиям, продукты хранятся правильно. Персоналом используются одноразовые перчатки, фартуки, шапочки. После принятия пищи столы протираются ветошью, с использованием дезинфицирующего средства соответствующего процентного соотношения.

Комиссия посетила помещение для утилизации отходов пищи и помывочное отделение для посуды.  В помывочном отделении изношена решетка  посудомоечной  раковине, емкости для хранения столовых приборов требуют тщательной обработки, в остальном — замечаний нет

Предложение:

Повару Камалиденовой Г.М. рекомендовано заменить решетку в посудомоечной раковине

    Председатель комиссии:                                             Жаниева Г.Т.

     Члены комиссии:                                                    Абильдинова Ж.А.     

                                                                                           Кенжебай Нурша

                                                                                           Айткулова М.Б.